十一点以上

发布时间:2014年8月16日

屋顶酒吧...曼谷充满了他们,充分理由。谁不喜欢啜饮着奢华的鸡尾酒,同时看着太阳落在占曼谷天际线的数百次摩天大楼?为了使短期访客更容易,我们选择了我们的最爱:十一点以上。它位于SOI 11(与我们的SOI 8相反),迷人地装饰在“人造公园风格”中装饰,并有几个楼层略有不同的氛围。高于十一点,位于105米的高度,享有曼谷市中心令人印象深刻的景致。餐厅供应日式/秘鲁融合食品。要了解更多信息,我们坐在头上的厨师Omar Frank Maruy。

你从哪里来?
我来自秘鲁,但住在多伦多六年。当我回到秘鲁时,我为Astrid工作了&Gastón和其他一些地方,真正学习秘鲁食物,然后在Lima打开自己的餐厅Nikko之前。

你是如何在曼谷结束的?
十一个以上的所有者与秘鲁女孩结婚,他品尝了那里的食物。在各州,拉丁美食的趋势,他想把一些新的东西带到曼谷,他在秘鲁食物中定居。我们有一个共同的朋友,所以当大约两年前开放时,他确信我在这里出来。店主在纽约生活了,希望在这里带一点中央公园,这就是激发了公园的感觉,用草,树木和柳条椅。开幕只是一个楼层,但现在我们已经扩展到三个。

告诉我们大约十一的食物概念。
要了解食物,你需要考虑秘鲁的历史。当西班牙语到达时,他们带来了粮食文化,但秘鲁也是第一个与日本建交外交关系的拉丁美洲国家,导致大量的日本移民。他们带来了一个明显不同的美食,所有的影响都融化在一起,使秘鲁食物成为许多影响的融合。我母亲的一面是日本人,所以我专注于日本遗产,是我们称之为日经的食物风格。秘鲁是一个庞大的国家,各种各样的作物都已经为世代种植。使用当地成分非常受欢迎,我试着在这里做同样的事情。

在我们的烹饪中,我们使用很多辣椒和石灰,类似于泰国成分,但辣椒没有热量,因为我们服用种子。在秘鲁,我们不使用番茄酱,每个人都会让自己的温和辣酱酱。这里一切都如此辛辣,我不知道他们是如何吃的。

您将从菜单中推荐什么?
我们的签名菜是Cebiche,这是秘鲁的全国菜。我们是曼谷的唯一一个服务。这是海贝斯在辣椒和石灰味的汤中供应。传统上,我们将鱼腌制八个小时,但当日本人随着他们的生鱼传统而言,秘鲁人立即开始向CEBICHE服务。上面的十一版本配有红薯来平衡酸度和酥脆的鱿鱼,以增加纹理。 Cebiche是你必须品尝的那些东西之一,与泰国的Poutine或垫子相同。你必须。

其他建议是牛肉心里的牛磺虫,传统的秘鲁木炭烤串,配有几个辣椒酱。这是非洲传统,由于西班牙语带来的奴隶。他们只会被赋予动物的内部,但最终制作了美丽的菜肴。人们认为牛肉心必须艰难,但它实际上是最精简的肌肉。 antucho这个词源于印加人,基本上意味着“切肉”。在秘鲁,这是一个非常受欢迎的菜,通常由街头供应商销售。

你最喜欢的一天是什么?
新年派对。我们抛出一个充满独家成分的特殊套餐的大派对。我们已经完全预订,烹饪特价乐趣。心情很棒,这是烟花的美丽景色。晚餐后,我们向加入庆祝活动的很多人开放。

除此之外,什么是最佳日子访问?
我们周三和星期四有Live Bands。星期三是拉丁之夜,莎莎舞蹈和很多人都有乐趣。星期四爵士夜晚也很棒。星期五和周六是最繁忙的,良好的DJ。很多人在工作后来观看6-7之间的日落,有一些饮料和晚餐,在分享几个菜肴时放松。然后让你得到更多的派对氛围。

从这里到来,你最喜欢的观点是什么?
朝南,沿着繁忙的SOI 11,你实际上看到了河流。你可以从洗手间看到它,这很酷。

曼谷的任何其他地方都推荐?
我的女朋友和我吃了很多泰国菜。我们真的很喜欢Baan Ying。对于寿司,我们去AJI 大c ekkamai。这是好的,经典的日语。

 

TOT建议:

用一瓶葡萄酒享受日落。如果夜晚进展那样,你就在Soi 11的繁华夜生活旁边。哦,哦,没有凉鞋或男性撕裂的裤子,所以来自于十分之一的裁缝中的新鲜装备!

在十一点以上位于33rd. 弗雷泽套房的地板。走在SOI 11直到道路转弯。一旦你穿过弯曲,它就几乎直接在你的右边。穿过Fraser Suites Driveway到建筑物的背面,您将找到直电梯。

十一点以上
38/8 Sukhumvit Soi 11,曼谷,泰国10110
电话:083 542 1111
http://www.aboveeleven.com

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发布时间: 2021-05-13 17:07:11

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